Először is fontos tudni, hogy a vaj gazdag telített zsírsavakban. Ezek túlzott bevitele emeli a vér LDL-koleszterinszintjét, ami hosszabb távon fokozza az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ha valaki naponta több evőkanálnyi vajat fogyaszt, az könnyen hozzájárulhat a szívproblémák kialakulásához, különösen, ha mellette kevés zöldséget és teljes értékű élelmiszert eszik.
Ugyanakkor a vaj nem ördögtől való -írta a Well&fit. Kis mennyiségben értékes vitaminokat biztosít, például A-, D-, E- és K-vitamint, amelyek zsírban oldódnak, és fontosak a látás, az immunrendszer és a csontok egészsége szempontjából. A benne található konjugált linolsav (CLA) pedig egyes kutatások szerint még a daganatmegelőzésben is szerepet játszhat.
A vaj emellett gyors energiát ad, hiszen zsírtartalma révén lassan emeli a vércukorszintet, így elnyújtott teltségérzetet biztosít. Ez hasznos lehet azoknak, akik szeretnék elkerülni a gyorsan felszívódó szénhidrátok okozta vércukoringadozásokat.
A kulcs tehát a mértékletesség. Egy vékony réteg vaj a reggeli pirítóson nem fog ártani, sőt hasznos tápanyagokat is nyújthat. Azonban, ha mindennap nagy adagokban kerül a tányérra, az hosszabb távon súlygyarapodáshoz és szív-érrendszeri problémákhoz vezethet.
